高性能加工！马瑞奥助力新疆天蕴把握国内鲑鳟鱼市场新机遇！
来源 / 马瑞奥Marel
虽然2020年受疫情的影响，传统销售业态增长乏力，但线上线下一体化经营的“新零售”业态市场表现不俗。在这一背景下，新疆天蕴有机农业有限公司（以下简称新疆天蕴）的鲑鳟鱼精深加工项目应运而生。
作为国内高品质鲑鳟鱼生态养殖、种（养）技术开发与应用以及储存、保鲜、加工与综合利用为一体的农业产业化重点龙头企业，新疆天蕴也是鲑鳟鱼养殖行业里第一家开展“数字渔业”建设的企业，年养殖、预加工能力在6000吨。公司依托高品质鲑鳟鱼的养殖加工技术，为客户提供便捷化、标准化、品质化和多元化的优质鲑鳟鱼产品。
马瑞奥设备，实现自动化赋能
为进一步扩大公司鲑鳟鱼的市场规模，新疆天蕴在乌鲁木齐全新打造了一座鳟贵鲜食工厂，该工厂从筹建到投产只用了短短7月时间，并配备了马瑞奥Maja去皮机、I-Cut 130 切段机和I-Slice 135 MA 切片机三款创新设备。在顺利运行近3个月的时间内，马瑞奥设备凭借高效的性能，赢得了客户的好评。
纵观目前中国的水产加工行业，大部分是产能不高的中小企业，仍然以手工加工为主。综合新疆地区招聘工人难留人更难，且大多数工人以前都是牧民，没有水产加工的任何技能，而且工作时间并不长久等多重因素考虑，乌鲁木齐鳟贵鲜食工厂在建厂之初就坚定地选择采用先进的自动化设备进行加工，弥补人员不足，技能不足的问题。
在决定采用自动化设备后，天蕴比较了几家国内外供应商的产品和方案之后，选择了与马瑞奥合作。
——新疆天蕴副总经理詹滔荣先生
——新疆天蕴生产经理田刚先生
适应销售趋势，满足客户要求
2021年以来，中国国内鲑鳟鱼市场快速回暖，餐饮渠道和零售渠道都不断增加鲑鳟鱼类产品的供应，二季度以来国内鲑鳟鱼的销量已经恢复到疫情之前的高峰水平。在这其中，快速发展的电商渠道，进一步带动了小包装切段和切片产品的销量。
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鲑鳟鱼切段和切片产品在零售渠道，特别是国内新兴的线上零售渠道如盒马、美团等平台的销售量大幅增长，对厂商也提出了新的要求。
零售渠道对上架产品的品质、外观和卫生等方面的要求很高，产品重量要精确到克，要达到这种高标准产品要求，需要非常熟练的工人来切片。
由于新疆地区熟练工人招聘及培训受限的问题，马瑞奥设备便成为了新疆天蕴的理想之选。凭借高效可靠的性能，马瑞奥设备能轻松地达到客户的高要求，把握更多市场机遇。
谈到未来中国鲑鳟鱼市场的发展，詹总充满信心。“未来几年国内鲑鳟鱼市场还会保持快速发展，考虑到冰鲜鲑鳟鱼产品的运输半径较短，我们还会考虑建新厂扩大产能，在新的加工厂中，我们还将和马瑞奥更加深度合作。”
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